Die Leitung einer Küche, die zur Bewirtung oder Gemeinschaftsverpflegung für die Zubereitung von Speisen verwendet wird, kann auf die Verwendung von Tiefkühlprodukten nicht verzichten, um die Verfügbarkeit von Rohstoffen auch außerhalb der Saison mit einem hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten. Die Verwendung von gefrorenen Lebensmitteln erfordert jedoch eine technische Zeit zum Auftauen, die oft notwendigerweise durch die Anwendung verschiedener Lösungen beschleunigt wird, mit dem Risiko, die ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften zu beeinträchtigen. Um dies zu vermeiden, haben die Kältespezialisten neue Auftauschrank Pure entwickelt. Dank des parallelen Steuersystems der Kerntemperatur und an der Oberfläche der Lebensmittel mit perfekter Temperaturverteilung im Inneren des Schranks wird ein homogenes Auftauen der Lebensmittel in voller Übereinstimmung mit dem HACCP-Protokoll erreicht.

Pure ist auch in einer Roll-in-Version für große Mengen an Auftauprodukten erhältlich, mit einer Kapazität von 1 GN2/1-Wagen oder 2 GN1/1-Wagen – 1 EN2-Wagen (600 x 800) oder 2 EN1-Wagen (600 x 400) für den Bäckerei-/Konditoreibereich.