Gravity es el innovador tope de vida desarrollado por Friulinox que permite un control preciso de cada fase de elaboración. Gracias a la regulación y gestión activas de la humedad (del 40 % al 90 %) y temperatura (de -20 °C a +35 °C, de +2 °C a +35 °C para los Roll-in), es posible programar la fermentación de los productos, tanto frescos como congelados, en base a las propios exigencias de producción.

La organización en cada proceso de producción garantiza plazos de entrega más rápidos y resultados de mayor calidad. Y eso es lo que puedes conseguir con las nuevas mesas de fermentación controla Roll-in Gravity. Gracias a los tres modelos con diferentes capacidades de carros, encontrará la solución para todas sus necesidades. Tanto si se trata de un obrador de un solo horno como de un centro de producción, la manipulación de bandejas llenas de productos es rápida y segura.