La gestión de una cocina, ya sea de Restauración Comercial o de Comedores para la preparación de alimentos, no puede prescindir del uso de productos congelados para garantizar la disponibilidad de materias primas incluso fuera de temporada, con un alto estándar de calidad. Sin embargo, el uso de alimentos congelados requiere un tiempo técnico de descongelación, que a menudo se acelera por necesidad adoptando diferentes soluciones con el riesgo de comprometer sus características organolépticas originales. Para evitarlo los especialistas del frío han creado el nuevo armario descongelador Pure. Gracias al sistema de control paralelo de la temperatura en el centro y en la superficie del alimento con una distribución perfecta de la temperatura en el interior del armario se consigue una descongelación homogénea de los alimentos en total conformidad con el protocolo HACCP.

Pure también está disponible en versión Roll-in para grandes volúmenes de producto a descongelar, con capacidad para 1 carro GN2/1 o 2 carros GN1/1 – 1 carro EN2 (600 x 800) o 2 carros EN1 (600 x 400) para el sector de panadería/pastelería.