Como muchos profesionales saben, los mejores resultados de cocción de los alimentos envasados al vacío a bajas temperaturas se obtienen mediante la cocción en agua con una roner.

La investigación en los laboratorios Friulinox ha producido Submarine que, gracias a Submarine Fine Tuning, reproduce, como se aprecia en el gráfico siguiente, exactamente los mismos resultados que los obtenidos con el roner. Perfecta homogeneidad en el aumento de las temperaturas de cocción con tiempos prácticamente iguales.

Otra ventaja de Submarine es que, cuando se alcanza el punto de cocción, pasa automáticamente a la fase de enfriamiento rápido y posterior almacenamiento sin necesidad de que un operador realice estos pasos manualmente. Por lo tanto, todo puede hacerse con seguridad cuando la cocina está en reposo.

Por último, las cantidades de carga que pueden gestionarse con Submarine en comparación con el uso del roner son considerablemente mayores. Submarine, el aparato multifunción que no debería faltar en una cocina moderna.