Gravity est l’armoire de fermentation contrôlée innovante développée par Friulinox qui permet un contrôle précis de chaque phase de travail. Grâce au réglage et à la gestion active de l'humidité (de 40 % à 90 %) et de la température (de -20 °C à +35 °C, de +2 °C à +35 °C pour les Roll-in), il est possible de programmer la pousse des produits, frais et surgelés, en fonction de vos besoins de production.

L'organisation de chaque procédé de production garantit des temps d'exécution plus rapides et des résultats de meilleure qualité. Et c'est ce que vous pouvez obtenir avec les nouveaux dispositifs de fermentation contrôlée Roll-in Gravity. Grâce aux trois modèles avec les différentes capacités de chariots, la solution pour chaque nécessité existe. Qu'il s'agisse d'un laboratoire avec un seul four ou d'un centre de production, le transport des plaques remplies de produits est rapide et sûr.