Comme de nombreux professionnels le savent, les meilleurs résultats de cuisson des aliments en sous vide à basse température s'obtiennent avec la cuisson à l’eau par l’intermédiaire d’un thermoplongeur.

La recherche des laboratoires Friulinox a donné naissance à Submarine qui, grâce au Submarine Fine Tuning, et comme l’illustre le graphique ci-dessous, reproduit exactement les mêmes résultats que l’on obtient avec le thermoplongeur. Parfaite homogénéité dans la montée des températures de cuisson avec quasiment les mêmes délais.

L’autre avantage de Submarine est que lorsque le point de cuisson est atteint, il passe automatiquement à la phase de refroidissement rapide et à la conservation qu’un opérateur n’ait besoin d’effectuer manuellement ces opérations. Tout peut donc être fait tranquillement quand la cuisine est au repos.

Enfin, les quantités de chargement qui peuvent être gérées avec Submarine par rapport à un thermoplongeur sont considérablement supérieures. Submarine, l’appareil multifonction qui ne devrait pas manquer dans une cuisine moderne.