La gestione di una cucina che sia Ristorazione Commerciale o Ristorazione Collettiva per la preparazione degli alimenti, non può prescindere dall'utilizzo di prodotti surgelati per garantire disponibilità di materie prime anche fuori stagione, con uno standard qualitativo elevato. L’utilizzo però di un alimento surgelato richiede un tempo tecnico per lo scongelamento che spesso per necessità viene accelerato adottando diverse soluzioni con il rischio di comprometterne le qualità organolettiche originarie. Per evitare questo dagli specialisti del freddo è nato il nuovo armadio scongelatore Pure. Grazie al sistema di controllo in parallelo della temperatura al cuore e in superficie del cibo con una perfetta distribuzione della temperatura all'interno dell'armadio si ottiene uno scongelamento omogeneo degli alimenti nel pieno rispetto del protocollo HACCP.

Pure è disponibile anche nella versione Roll-in per grandi volumi di prodotto da scongelare, con capacità 1 carrello GN2/1 o 2 carrelli GN1/1 - 1 carrello EN2 (600 x 800) o 2 carrelli EN1 (600 x 400) per il settore panetteria/pasticceria.