Gravity é o inovador sistema de fermentação desenvolvido pela Friulinox que permite um controlo preciso de cada fase do processo. Graças ao ajuste e à gestão ativa da humidade (de 40% a 90%) e da temperatura (de -20 °C a +35 °C, de +2 °C a +35 °C para os Roll-in), é possível programar a fermentação dos produtos, tanto frescos como congelados, de acordo com as suas necessidades de produção.

A organização em cada processo produtivo garante tempos de execução mais rápidos e melhores resultados qualitativos.

E é isso que pode obter com os novos suportes para fermentação Roll-in Gravity. Graças aos três modelos com diferentes capacidades de carrinhos, pode encontrar a solução para todas as suas necessidades. Seja numa oficina com um único forno ou num centro de produção, a movimentação das bandejas cheias de produtos é rápida e segura.