A gestão de uma cozinha, seja ela de restauração comercial ou coletiva, para a preparação de alimentos, não pode prescindir do uso de produtos congelados para garantir a disponibilidade de matérias-primas, mesmo fora de época, com um alto padrão de qualidade. No entanto, a utilização de um alimento congelado requer um tempo técnico para descongelar que, muitas vezes, por necessidade, é acelerado adotando diferentes soluções, com o risco de comprometer as suas qualidades organolépticas originais. Para evitar isso, os especialistas em refrigeração criaram o novo armário descongelador Pure.

Graças ao sistema de controlo paralelo da temperatura no centro e na superfície dos alimentos, com uma distribuição perfeita da temperatura no interior do armário, obtém-se uma descongelação homogénea dos alimentos, em total conformidade com o protocolo HACCP.

O Pure também está disponível na versão Roll-in para grandes volumes de produtos a descongelar, com capacidade para 1 carrinho GN2/1 ou 2 carrinhos GN1/1 - 1 carrinho EN2 (600 x 800) ou 2 carrinhos EN1 (600 x 400) para o setor de padaria/pastelaria.